La palabra "Khari", de la cual se deriva "curry", proviene del Sur de India y se refiere a una salsa de cualquier tipo. El "Curry en Polvo" fue desarrollado por los Británicos, quienes deseaban llevarse el sabor de la comida india a casa sin tener que utilizar especias frescas. Como resultado, el "Curry en Polvo" tiene un sabor muy estandarizado en el mundo occidental, pero hay literalmente miles de sabores de Curry en India.
La mayoría de los currys en polvo incluyen en su mezcla cúrcuma, cilantro, comino y fenogreco. Dependiendo de la receta, también pueden añadirse otros ingredientes como, jengibre, cardamomo, ajo, clavo, semillas de mostaza, chiles, etc.
En México se puede comprar curry en polvo en casi cualquier supermercado; por lo general no son currys picantes.
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